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Archivo de la categoría: Endocrinología

COMO EVALUAR TU ALIMENTACIÓN

¡Evalúa tu alimentación!

Glasses of champagne 4

Os presento un test de evaluación para que lo realicéis en casa pensando en su  alimentación y podáis valorar la calidad su dieta.

Aquí os dejamos algunos consejos para adelgazar haciendo más comidas

El presente cuestionario presenta como nombre, cuestionario KIDMED, el cual evalúa el índice de calidad de la dieta mediterránea:

Aspectos a valorar Puntuación
Ingerir fruta o zumos de fruta cada día. +1
Ingerir una segunda fruta cada día. +1
Ingerir verduras/hortalizas frescas o cocidas una vez al día. +1
Ingerir verdura fresca o cocida más de una vez al día. +1
Consume pescado regularmente (al menos 2-3veces/semana). +1
Consume más de una vez a la semana comida rápida (pizza, hamburguesa, chino, indio etc). -1
Le gustan las legumbres y come más de una vez/semana. +1
Consume pasta o arroz casi cada día (5veces/semana). +1
Come cereales (cereales, pan etc.) para desayunar. +1
Consume frutos secos regularmente (al menos 2-3veces/semana). +1
Utiliza aceite de oliva en casa. +1
No desayuna. -1
Toma algún producto lácteo para desayunar (yogur, leche etc). +1
Come bollería comercial o pastelería para desayunar. -1
Ingiere 2yogures y/o un poco de queso (40g) diarios. +1
Ingiere dulces y golosinas diariamente. -1

 

PUNTUACIÓN KIDMED:

*Si obtiene menos de 3 puntos: Se han de corregir los hábitos alimentarios urgentemente y recibir ayuda por parte de un dietista-nutricionista ya que la calidad de su dieta es muy baja.

*Si obtiene entre 4-7 puntos: Su dieta requiere algunas mejoras. Consulte a un dietista-nutricionista para corregirlos.

*Si obtiene más de 8 puntos: ¡Sigue así!

¿Qué tal os ha ido? Si queréis saber qué aspectos promueve la Dieta Mediterránea, estas son sus principales características:

  1. Cereales, pan y patatas como lo hacían tus abuelos.
  2. Verduras: 2-3raciones/día, una de ellas crudas.
  3. Lácteos: 2-4raciones/día, preferiblemente desnatados.
  4. Evita que el consumo de refrescos desplace el de lácteos y frutas.
  5. Frutas: Al menos 3 raciones/día, consúmela con piel siempre que puedas.
  6. Legumbres: Al menos 2raciones/semana.
  7. Más consumo de pescado que carne.
  8. Carne con moderación, mejor cuanto más magra.
  9. Huevos: 3-4veces/semana, no olvides que rebozados, bizcochos y flanes también cuentan.
  10. Modera la grasa culinaria y prioriza el aceite de oliva virgen extra en pequeñas cantidades.
  11. Consume habitualmente, pero en cantidades moderadas, frutos secos naturales.
  12. Agua: 1,5-2litros diarios.
  13. Utiliza hierbas aromáticas como alternativa saludable a la sal.
  14. Consume sólo ocasionalmente alimentos ricos en azúcares: bollería industrial, refrescos etc.
  15. Cuanto menos alcohol, mejor para tu salud.
  16. Primordialmente realizar actividad física con regularidad, por lo menos 30-45min/día.

 

¡Es hora de cambiar los malos hábitos de alimentación y promover un estilo de vida saludable!

Consulta con nuestro nutricionista

 

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Publicado por en 15 diciembre, 2016 en Endocrinología

 

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Complementos alimenticios y medicamentos: conoce la diferencia

Complementos alimenticios y medicamentos: conoce la diferencia

No todos los productos que compras para cuidar tu salud son medicamentos, muchos de ellos son complementos alimenticios naturales que te ayudan a cuidarte y a prevenir enfermedades, pero que no tienen la consideración de medicamento.

El medicamento es un compuesto de fármacos que se utilizan para curar una enfermedad, prevenirla o para aliviar sus síntomas. Se venden exclusivamente en las farmacias, incluso aquellos que no necesitan de receta médica, como el paracetamol o el ibuprofeno.

Los complementos alimenticios, como su nombre indica, son productos alimentarios destinados a completar una dieta insuficiente. Un ejemplo muy común son las vitaminas, Si se come de una manera óptima, el cuerpo no necesitaría vitaminas extras, pero como a veces la dieta no es tan equilibrada como debería, se puede redondear esta con vitaminas adicionales.Siempre recomendamos comprar mucha fruta como la naranja y otras frutas , ricas en antioxidantes y vitaminas, siempre será mejor que tomar cualquier suplementación, no obstante como hemos indicado a veces son indispensables sobretodo en el embarazo y lactancia

Que se considera un complemento alimenticio

Para que un producto sea considerado complemento alimenticio en la Unión Europea, debe de aportar al menos un 15% de la cantidad diaria recomendada del nutriente o nutrientes que contiene.

Aunque las vitaminas son el ejemplo más conocido hay muchos tipos de complementos alimenticios, siendo los más importantes los naturales, que están compuestos por ingredientes naturales como minerales o plantas.

Donde se pueden adquirir lo complementos alimenticios

Los complementos alimenticios pueden adquirirse en cualquier tipo de establecimiento. Pueden venderse en farmacias, pero también en supermercados. Podemos verlos en casi todos ellos, en sus diferentes variedades. No necesitan de ningún tipo de receta médica y se venden libremente.

Este tipo de productos están pensados para tomar durante un periodo limitado de tiempo, no porque puedan ser perjudiciales, sino porque se considera que lo más adecuado es que finalmente, la dieta se equilibre.

Por ejemplo, si una persona sufre problemas de malas digestiones o de mal tránsito intestinal, podría tomar un complemento para regenerar la flora de su intestino pero una vez que ya vuelva a sentirse bien, podría dejar de consumir el producto.

complementos-alimenticios

En algunos casos se pueden tomar estos complementos de manera cíclica, es decir, durante uno o dos meses, descansar durante otro periodo y volver a consumirlos. Es el caso de los complementos de colágeno para las articulaciones o las curas naturales que ayudan a limpiar el hígado.

Es posible tomar más de un complemento a un tiempo mientras no sean para lo mismo, por ejemplo un complejo vitamínico y a la vez un producto para la salud intestinal. Aunque normalmente no interfieren con los medicamentos, es recomendable avisar al médico de que se están tomando estos complementos.

 
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Publicado por en 10 noviembre, 2016 en Endocrinología

 

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¿QUÉ FACTORES FAVORECEN LA OBESIDAD INFANTIL?

nutrición infantilDÍA NACIONAL DE  LA NUTRICIÓN

Hoy, 28 de Mayo, es el Día Nacional de la Nutrición bajo el lema “Comer sano es divertido, la obesidad infantil no”.

El sobrepeso y obesidad infantil cada vez más preocupa a la sociedad de hoy en día, ya que se consideran un factor de riesgo para la salud tanto a nivel físico, psicológico y social. La organización mundial de la salud “OMS” define la obesidad y el sobrepeso como “la pandemia del siglo XXI”. En España el 33% de los niños menores de 2-17 años padecen sobrepeso y obesidad.

¿QUÉ FACTORES FAVORECEN LA OBESIDAD INFANTIL?

Alimentación inadecuada:

  • Una excesiva ingesta de calorías mediante el suministro de alimentos con alta densidad energética y de fácil acceso (Bollería, refrescos, chucherías).
  • Mayor tamaño de las raciones: Tenemos que ser conscientes de que las necesidades de un niño no son las mismas que un adulto, por tanto el tamaño de ración es diferente. No hay que excederse en el tamaño de raciones.
  • Elevado aporte de azúcares (dulces y bebidas azucaradas), grasas saturadas (comida rápida, precocinados, bollería industrial) y proteínas de origen animal (Carnes grasas y embutidos)

Por el contrario, existe un escaso de alimentos de origen vegetal como: Legumbres, cereales integrales, verduras y frutas.

-Escasa actividad física:

  • Los niños cada vez dedican más tiempo a ver la televisión, jugar a un videojuego o pasar horas y horas delante de un ordenador. En muchas ocasiones, la falta de tiempo o comodidad de los padres potencia este hecho.

La actividad física y el deporte son necesarios para mantener el peso corporal de los niños, además de poseer múltiples beneficios.

-Ambiente obesogénico en el hogar:

  • El ambiente que existe en el hogar también se ha de tener en cuenta, es decir, aspectos como comer delante del televisor, tener la nevera y despensa repletas de alimentos hipercalóricos, así como, no controlar la dieta de los niños, son puntos a tener en cuenta a la hora de saber el origen del sobrepeso o obesidad que sufre el niño.

-Ambiente obesogénico en la escuela:

  • En el colegio, hay un insuficiente control de la calidad nutricional de los alimentos y bebidas que se adquieren, una insuficiente educación alimentaria y por último una escasa actividad física.

La educación alimentaria es primordial en los niños, se ha de establecer unas correctas pautas alimentarias y crear hábitos saludables desde edades tempranas. Es en este período de vida cuando se establecen y consolidan los hábitos alimentarios.

-Ambiente obesogénico en la comunidad:

  • Si os fijáis, ofrecen alimentos a cualquier hora y en cualquier lugar ricos en energía y con escaso o nulo aporte nutritivo, es decir, comida rápida, bollería, refrescos, snacks etc.
  • La existencia de medios de comunicación, industria alimentaria, moda, marketing y publicidad también influyen en los cambios sufridos en los hábitos de vida.

Los padres son los responsables de tomar medidas sobre los hábitos de sus hijos,  y evitar la posibilidad de ser un  adulto obeso y tener enfermedades asociadas como diabetes, hipertensión entre otras.

¿CÓMO PODEMOS PREVENIR EL SOBREPESO Y OBESIDAD?

1. Desayunar todos los días: El desayuno es  la toma más importante del día y contribuye a que los niños tengan más energía para desarrollar las actividades escolares.

Un desayuno equilibrado está formado por:

–          Lácteo: Leche, yogur, queso.

–          Cereal: Pan, galletas o cereales integrales

–          Fruta: Una pieza de fruta, preferentemente entera.

Si les hacemos unas tostadas, las podemos acompañar con un poquito de aceite de oliva, jamón de pavo o york. Dejar la mantequilla y mermelada para días ocasionales.

¡Muy importante! Si los niños se acostumbran a desayunar bien, estaremos ayudando a prevenir lo que hoy es una preocupación mundial: La obesidad infantil.

2.Consumir 3piezas de frutas al día: Acostumbrar al niño a merendar fruta, a tomar una pieza de fruta después de comer o cenar como postre y no sustituirla por postres lácteos como natillas, flanes etc.

3. Incluir verduras en comida y cena.

4. Tomar legumbres 2-3veces/Semana.

5. Incrementar el consumo de cereales integrales (por el aporte de fibra), pescado tanto azul como blanco.

6. Disminuir el consumo de carnes con grasa visible y piel y embutidos grasos. Este tipo de alimentos deben de tomarse esporádicamente.

7 Servir raciones más pequeñas.

8. Evitar el abuso de dulces, aperitivos de bolsa, bebidas y alimentos con azucares añadidos, quesos grasos, salsas y alimentos precocinados. Todo este tipo de alimentos contienen grasas perjudiciales para su salud y una alta densidad de calorías, por este motivo, se ha de reducir de la dieta habitual.

9. Preferir preparaciones caseras utilizando preferentemente aceite de oliva virgen para cocinar y aliñar. Siempre controlar la cantidad que añadimos a las preparaciones culinarias.

¿QUÉ BENEFICIOS CONSEGUIMOS CON TODO ESTO?

ü  Crecimiento adecuado.

ü  Buen rendimiento escolar.

ü  Huesos y músculos fuertes.

ü  Capacidad de combatir las enfermedades.

ü  Adecuada cicatrización de las heridas.

ü  Menor riesgo de padecer enfermedades del corazón, diabetes, cáncer y osteoporosis en el futuro.

ü  Al igual que en los beneficios de la actividad física, una correcta dieta también tiene como beneficio à Mantener un peso corporal saludable.

¡Muy importante! Invertir como mínimo 60min diarios a la realización de actividades físicas de intensidad moderada o intensa. La actividad física diaria debe ser mayoritariamente aeróbica. Sería recomendable la práctica de ejercicio aeróbico unas 3veces/Semana, así contribuimos a que refuercen los músculos y huesos.

LOS BENEFICIOS DEL DEPORTE SON:

ü  Desarrollar un aparato locomotor sano: Huesos, músculos y articulaciones.

ü  Desarrollar un sistema cardiovascular sano: Corazón y pulmones.

ü  Aprender a controlar el sistema neuromuscular: Coordinación y control de movimientos.

ü  Mantener un peso saludable.

¡Crea un entorno favorable, en tus manos está la salud de tus hijos! Los niños imitan lo que ven. Que vea en ti un ejemplo a seguir, ya que como padre/madre, eres la clave de su educación y de sus futuros hábitos alimentarios.

Lorena Marín nutricionista en Torrent en Clínica Parc Central

 
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Publicado por en 28 mayo, 2014 en Endocrinología

 

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10 CONSEJOS PARA TU DIETA

10 CONSEJOS PARA TU DIETA

¿Eliges correctamente cuando sales a comer fuera de casa? Desde nuestra clínica en Torrent queremos dejarte unos consejos.

1. Raciones equilibradas
Dependiendo del bar o restaurante que visitemos, las raciones pueden ser muy abundantes: cuanto mayor es la ración, más fácil resulta comer en abundancia. Pagar por la comida puede llevar a querer terminar el plato, sea cual sea su tamaño. Es aconsejable pedir una ración mayor de verdura, que sacia sin aportar muchas calorías extra. Hay que saber distinguir cuándo se ha comido suficiente y dejar en el plato lo que no desee o al menos evitar el entrante, o primer plato, y el postre. Si come con amigos puede compartir platos o raciones, así podrá saborear muchos platos diferentes sin cometer excesos.

2. Tenga en cuenta las ‘5 al día’
Debemos consumir al menos 5 raciones de fruta y verdura al día, así que, al comer fuera, asegúrese de tenerlo en cuenta. Puede encontrar verduras en sopas, ensaladas y guarniciones: inclúyalas en su elección. Si va a tomar postre, mejor elija fruta. Los zumos y batidos naturales también pueden contribuir en una porción a la cuenta de fruta y verdura diarias.

3. Calidad y cantidad
La carne roja, como la de vaca o cordero, es una buena fuente de hierro, al igual que el pato y la caza. Ya que estos tipos de carne pueden ser muy grasos, es mejor elegir cortes poco grasos, eliminar las partes grasas o pedir la carne a la plancha o asada.

4. Pescado
El pescado es una buena opción. Puede alternar el pescado azul como salmón, sardinas, atún y caballa, que es rico en ácidos grasos omega-3, con el pescado blanco como el lenguado, la merluza o el bacalao. A mucha gente le resulta difícil cocinar el pescado, por lo tanto, hay que aprovechar cuando se va al restaurante. Si está cocinado a la plancha o al horno mucho mejor.

5. Féculas
Pida pan, arroz, pasta o patatas, ya que son los alimentos que más sacian. En general, elija las formas hervidas en lugar de las fritas, sobre todo en el caso de las patatas. En cuanto a las salsas para la pasta, son mejores las que tienen una base de tomate que las que contienen nata. Pruebe el pan, el arroz y la pasta integrales, que contienen más fibra y nutrientes que los productos refinados.

6. Salsas y condimentos
Prueba siempre la comida antes de añadir sal u otros condimentos, ya que el cocinero ya habrá condimentado los platos. Pida las salsas por separado, así podrá tomar sólo la cantidad que desee. Para las ensaladas, elija aliños con aceite de oliva en lugar de mayonesa u otros aliños cremosos.

7. Huevos y productos lácteos
Los huevos y los productos lácteos como el queso, la leche y el yogur son muy nutritivos. Opta por las técnicas culinarias más saludables como huevo en tortilla, a la plancha o como parte de un rehogado. En cuanto a los productos lácteos, consuma mayoritariamente las formas desnatadas, ya que su contenido en grasa es menor.

8. Legumbres
Las legumbres (garbanzos, alubias y lentejas) suelen ser ingredientes de sopas y potajes tradicionales y una muy buena elección para tomar fuera de casa. Las legumbres son un excelente componente de la dieta porque, además de aportar fibra, su digestión lenta ayuda a sentirnos llenos más tiempo.

9. Vino y cerveza con moderación
Para muchas personas, parte del placer de comer fuera está en disfrutar de una buena copa de vino o una cerveza, lo cual no tiene nada de malo. Sin embargo, es sumamente fácil superar ese límite. Como referencia, las mujeres adultas deberían consumir un máximo de dos bebidas alcohólicas al día y los hombres adultos, tres. Para mantener el consumo de alcohol dentro de estos límites, alterne agua o un refresco light con las bebidas alcohólicas, lo que además le ayudará a evitar una posible deshidratación. Diariamente, la mejor opción para acompañar a las comidas es el agua, así se alcanzará la recomendación de dos litros agua/día.

10. El factor “ocasión especial”
Si se acostumbra a comer fuera de casa de forma habitual es más sensato pensar en la salud al mirar la carta pero si se trata de una ocasión especial hacer excepción y elegir lo que apetece también es saludable. Hay que tener en cuenta que lo importante es el equilibrio general de la dieta a lo largo de semanas o meses.

Lorena Marín nutricionista en Clínica Parc Central

 
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Publicado por en 12 mayo, 2014 en Endocrinología

 

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¿Un capricho en fallas? Buñuelos de calabaza con chocolate.

¿Un capricho en fallas? Buñuelos de calabaza con chocolate.

Estamos en fallas, Valencia está repleta de gente disfrutando de la pólvora, la fiesta y sobretodo de los puestos de buñuelos con chocolate.

En estas fechas, es muy típico consumirlos como parte de un desayuno o merienda. ¿Conoces realmente las propiedades nutricionales de los buñuelos?

Este pequeño y sabroso dulce está elaborado de harina, levadura, calabaza y agua. Todos sabemos que es un alimento muy calórico debido a la masa con la que está elaborado el buñuelo (harina, 338kcal/100g) además de la  técnica culinaria utilizada para finalizar el proceso de elaboración (fritura).

La masa de los buñuelos se fríe con abundante aceite caliente para que quede esa textura crujiente y ese aspecto dorado. Pues bien, teniendo en cuenta que 1gramo de aceite son 9kcal…lo podemos clasificar como un alimento altamente calórico debido a la cantidad de aceite que absorbe el buñuelo.

Sin embargo, contiene un alimento muy bajo en calorías y rico en agua como es la Calabaza.  Es uno de los ingredientes que sin duda caracteriza estas fechas y desde el punto de vista nutricional se puede decir que:

–          La fibra que contiene (2.4g/100g) ayuda a mejorar el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento además de proteger frente al cáncer de colon.

–          Baja en calorías (32kcal/100g), y rica en agua (89’4g/100g) por lo que es un alimento recomendado en dietas de pérdida de peso.

–          El contenido alto en potasio y pobre en sodio (sal) son idóneos para las personas que padecen hipertensión.

–          En cuanto a las vitaminas, destacar que es rica en vitamina C, tiamina (vitamina B1) y beta-carotenos. Este último en el organismo se transforman en vitamina A actuando como un potente antioxidante.

Además de la harina y el proceso de fritura, se les incorpora una gran cantidad de azúcar por encima. El azúcar es un hidrato de carbono simple, es decir, rápidamente pasa a sangre y los niveles de glucosa aumentan.

Destacar que 1gramo de azúcar son 4kcal, es decir, una cuchara sopera de azúcar (10g) son 40kcal.

Si a este pequeño capricho le incorporamos una taza de chocolate de 250ml, el aporte calórico aumentará debido a que unos de los principales ingredientes del chocolate en polvo son: Azúcar, cacao en polvo, harina de trigo.

Si lo elaboramos en casa, procurar utilizar leche desnatada en vez de leche entera. Las diferencias entre ellas es la cantidad de grasa que contiene y por tanto de calorías.

La leche desnatada tiene menor contenido de grasa y grasa saturada (uno de los factores de prevención en enfermedades cardiovasculares), lo que conlleva paralelamente a disminuir la ingesta de calorías (otro objetivo para disminuir peso, por ejemplo, en caso de sobrepeso y obesidad).

No son alimentos prohibidos, es un alimento que se debe consumir de forma ocasional en estas fallas, ya que forman parte de la fiesta y del ambiente. Ahora bien, si estas siguiendo un régimen bajo en calorías  intenta  no excederte en cuanto a cantidad de buñuelos y acompáñalo con un vaso de leche desnatada en vez de chocolate a la taza.

¡Disfruta con moderación de estas fallas!

 Lorena Marín Martinez Nutricionista en Clínica parc central ( Torrent)

 
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Publicado por en 14 marzo, 2014 en Endocrinología

 

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¿Nos alimentamos o nos nutrimos?

¿Nos alimentamos o nos nutrimos?

Existe una multitud de personas que utilizan estos dos conceptos refiriéndose al mismo, sin pensar que existen diferencias entre ellos y cuyo significado es distinto.
¿Nos alimentamos o nos nutrimos?
La alimentación es la forma en la cual incorporamos alimentos a nuestro organismo y es imprescindible ingerirlos ya que aportan unas sustancias necesarias para el mantenimiento de la vida.
Este proceso comienza en el momento de la elección del alimento que se quiere consumir hasta su introducción en la cavidad bucal.
Por tanto, la alimentación se caracteriza como Educable, Consciente y Voluntaria.
¿Cómo debe ser la alimentación?
Variada: Debe aportar todos los grupos de alimentos ya que un alimento en concreto no aporta todos los nutrientes que necesitamos (Exceptuando la leche materna).
No hay alimentos prohibidos, solo es necesario saber en qué cantidad suministrarlos y la frecuencia de consumo. Además la dieta no debe ser monótona, para ello se han de incluir todos los alimentos y hacerla más atractiva.
Cantidades suficientes: Hoy en día vivimos en una sociedad donde reina la abundancia de alimentos y la creciente tendencia a una vida sedentaria. La cantidad de alimento que se ha de ingerir no debe ser excesiva porque es ahí donde aparecen los problemas. La alimentación debe de cubrir las necesidades energéticas de las personas, así evitaremos los problemas de sobrepeso y obesidad.
Equilibrada: La repartición de los alimentos en las cinco comidas que se han de realizar al día, es la mejor manera de establecer unos correctos hábitos alimentarios y conseguir una dieta equilibrada en la que no exista ningún déficit a nivel nutricional.
¿Cómo podemos clasificar los alimentos?
Para alcanzar una dieta variada se han de ingerir todos los alimentos ya que cada uno nos aporta un nutriente diferente.
Atendiendo a la función que realicen en el cuerpo, los podemos clasificar en:
Alimentos Plásticos o Constructores: Aportan un nutriente llamado Proteína, cuya función es construir o formar los tejidos de nuestro cuerpo además de reparar las partes que han sido dañadas. En este grupo se encuentra Carnes, Pescados, Huevos, Lácteos, Legumbres y Frutos secos.

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Alimentos Reguladores: Aportan Vitaminas y Minerales, nutrientes encargados de regular el organismo para que haya un correcto funcionamiento. En este grupo aparecen las Verduras, Hortalizas y Frutas.

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Alimentos Energéticos: Sus principales nutrientes son Hidratos de Carbono y grasas, nutrientes que proporcionan Energía. En este grupo están presentes los Cereales y/o Grasas.

Por tanto, se sabe que la alimentación es un proceso educable y cuya elección de los alimentos se lleva a cabo por la decisión de la persona, pero…
¿La nutrición se puede elegir como llevarla a cabo?
La nutrición es un conjunto de procesos fisiológicos mediante los cuales el organismo vivo utiliza, transforma e incorpora unas sustancias (nutrientes) contenidas en los alimentos.
A diferencia de la alimentación, presenta las características de No ser educable, Inconsciente e Involuntaria. Es decir, las personas no eligen en qué momento u hora realizar la digestión.
Los nutrientes: Son sustancias necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente, y cada uno de ellos cumplen con una función determinada. Los nutrientes se pueden clasificar en:

Los Macronutrientes son Hidratos de Carbono, Proteínas y Lípidos.
• Los Hidratos de carbono son la principal fuente de energía. Se diferencian en:

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o Hidratos de carbono complejos: Son azúcares de absorción LENTA, y en este apartado se incluye el arroz, el pan, la pasta, las patatas y las legumbres.
o Hidratos de carbono simples: Son los azúcares de absorción RÁPIDA, como la miel, el azúcar blanco, las frutas y los lácteos.

• Proteínas: Principales elementos estructurales de las células y son fundamentales para el crecimiento, formación y renovación de tejidos. Pueden tener dos orígenes:

o Origen animal: Huevos, pescados y mariscos, carnes y lácteos.
o Origen vegetal: Soja, frutos secos, cereales (arroz, trigo, maíz) y legumbres.

• Lípidos o grasas: Al igual que los hidratos de carbono son una fuente de energía. Existen tres tipos de grasas:

o Ácidos grasos saturados: Principalmente se encuentran en los alimentos de origen animal, como las carnes rojas o grasas, mantequilla, quesos curados, aceite de coco y palma utilizados en la bollería industrial.

o Ácidos grasos insaturados: Dentro de este tipo, se encuentran:
 Monoinsaturados: Aceite de oliva.
 Poliinsaturados: Pescados azules o grasos, aceites vegetales (girasol) o frutos secos.

o Ácidos grasos trans: Son grasas saturadas pero han sufrido un proceso de transformación. La margarina, la manteca vegetal o la bollería industrial son algunos de los alimentos que contienen este tipo de grasa.
Los Micronutrientes son las Vitaminas y los Minerales:
• Vitaminas: Se clasifican según sean solubles en agua (Hidrosolubles) o en grasa (Liposolubles):
o Hidrosolubles: Vitamina C y las del complejo B.
o Liposolubles: Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina k.

• Minerales: Se clasifican en dos grandes grupos:
o Mayoritarios: Calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio etc.
o Minoritarios: Hierro, cinc, cobre, iodo, cromo, selenio etc.

Destacar que los macronutrientes son igual de importantes que los micronutrientes, la única diferencia entre ellos incide en la cantidad que hay que incorporar en el organismo. Los micronutrientes se necesitan en pequeñas dosis, pero son indispensables para los procesos bioquímicos y metabólicos del organismo.
En definitiva, donde hay que incidir es en la Alimentación ya que tiene la característica de ser educable. La educación alimentaria pretende modificar o mejorar el comportamiento alimentario de las personas puesto que constituye un instrumento eficaz para promover la salud y prevenir enfermedades. La eficacia de los programas de educación alimentaria se evalúa a través de establecer nuevos hábitos de alimentación, desarrollando así actitudes positivas hacia la salud e implantación, finalmente, de conductas permanentes.
Además la lucha contra el sedentarismo y el impulso de estilos de vida que incluyan la práctica de ejercicio físico son la mejor forma de mantener niveles adecuados de salud en las distintas etapas de la vida.

Lorena marín martinez Nutricionista en Clínica parc central ( Torrent)

 
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Publicado por en 3 marzo, 2014 en Endocrinología

 

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¿EN EL EMBARAZO SE DEBE COMER POR DOS?

¿EN EL EMBARAZO SE DEBE COMER POR DOS?

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN EL EMBARAZO

Una dieta sana y equilibrada es indispensable en cualquier etapa de la vida de una persona. En el caso de la mujer embarazada, el cuidado de la dieta gana todavía más importancia, y aunque el embarazo es una situación normal, se requieren ciertos cuidados, tanto para la madre, como para el nuevo ser que se va a desarrollar.
Una buena alimentación que cubra los requerimientos nutricionales durante el embarazo, debe incluir cinco elementos indispensables: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.

La principal fuente de energía son los hidratos de carbono, destacando los complejos como el arroz, las legumbres, las patatas, las frutas, etcétera.

Las embarazadas no deben abusar de los hidratos de carbono simples, que se encuentran en el azúcar refinado, la miel, los dulces o la bollería industrial, ya que pueden alterar el metabolismo de la glucosa. Se deben tomar de forma moderada.

Las proteínas son muy importantes para cubrir las necesidades del crecimiento del feto, de la placenta y de los tejidos maternos, de ahí que se deba de ingerir más cantidad de proteínas durante el embarazo. Se calcula que la mujer embarazada necesita una ingesta adicional de 10 gramos de proteínas al día. Estos se encuentran en los quesos, lácteos, huevos, carne de pollo, cordero, pescados, lentejas o soja.

Una de las preguntas más frecuentes en la consulta es “si la madre debe comer por dos”. La respuesta es NO, porque con el embarazo las necesidades energéticas aumentan a partir del primer trimestre únicamente en 150 kcal diarias y en 340 kcal en los trimestres restantes. Parte de esta energía es almacenada en forma de depósitos de grasa (en el abdomen, caderas, miembros superiores e inferiores…) que constituyen un mecanismo de protección del feto frente a un posible estado de déficit nutricional al final de la gestación o durante la lactancia. Es decir que se almacenan adicionalmente en el cuerpo de la madre a modo de depósitos de grasa unas 20.000 kcal, por lo que solo se debería aumentar la ingesta de calórica en las 10 últimas semanas, y en el caso de llevar una vida sedentaria, o de bajo desgaste incluso ni aumentarla.

Visitamos y pide cita en tu clínica en Torrent

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Publicado por en 6 diciembre, 2013 en Endocrinología

 

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TOXOPLASMOSIS ¿ENFERMEDAD DEL JAMÓN?

TOXOPLASMOSIS  ¿ENFERMEDAD DEL JAMÓN?

Clínica en Torrent  PARC CENTRAL te aconseja que tanto si estás embarazada como si no lo estás, habrás oído hablar de la toxoplasmosis, también conocida como la “enfermedad del jamón”. Vamos a desvelarte algunas dudas en las siguientes lineas…

La toxoplasmosis es una enfermedad infecciosa provocada por un parásito llamado “toxoplasma gondii”. La vía de transmisión es de animales a seres humanos mediante diferentes mecanismos de contagio. El más común es mediante ingestión de alimentos que están contaminados o a través de las heces de animales que están infectados.

Es importante monitorizar a lo largo del embarazo una posible primoinfección por el riesgo de afectación congénita en el feto, que afectará en mayor o menor medida según las semanas de embarazo. A menor edad gestacional, más difícil será para el parásito atravesar la barrera placentaria. Se calcula que el riesgo de afectación fetal durante el primer trimestre de embarazo es del 15%, frente a un 25% en segundo trimestre y un 60% en el tercer trimestre. Sin embargo las toxoplasmosis más precoces producen secuelas más graves, incluso muertes fetales. En caso de producirse sí que existe tratamiento farmacológico para la madre.

La principal vía de contagio en nuestro país son las verduras crudas mal cocinadas (así que cuidado cuando salgas a comer fuera de casa), las carnes poco cocinadas y los gatos y demás felinos. Para prevenir la infección por toxoplasma basta con seguir unas pautas fijas de higiene.

· Lávate bien las manos tras manipular carne cruda y verdura fresca.
· Cede el privilegio de limpiar las heces de tu gato a tu pareja. No hace falta que te deshagas del gato pues el peligro no reside en el pobre animalito, sino en sus deposiciones.
· Procura no manipular tierra dónde hayan podido defecar gatos, como puede ser un jardín, el parque…
· Cocina bien la carne antes de comerla. Si te gusta poco hecha, congélala previamente a -20ºC puesto que a esta temperatura desaparece el parásito
· Lava bien las verduras. No basta con sumergirlas en agua ni agregarles desinfectante del tipo Amukina. Debes dejarlas bajo el chorro del agua para que por arrastre se elimine el toxoplasma

Algunas aclaraciones para tu satisfacción. Siiii puedes comer sin ninguna restricción embutidos siempre que estén bien curados, éstos son los ibéricos de buena calidad, también los embutidos cocidos (jamón de York, jamón depavo o pollo). Esto es porque los alimentos bien curados tienen altas concentraciones de sal y han pasado por un periodo de curación que acaba por eliminar el parásito.
Si aún así te quedan dudas sobre el tiempo o calidad de la curación puedes congelar el producto.
Para acabar, un secreto: todo el jamón serrano que venden loncheado y envasado, ya ha sido congelado previamente, lo hacen de este modo porque es más fácil cortarlo. Así que es seguro consumirlo.

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Publicado por en 27 noviembre, 2013 en Endocrinología, Ginecología

 

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APLICACIONES PRÁCTICAS PARA PREVENIR LA OBESIDAD INFANTIL

APLICACIONES PRÁCTICAS PARA PREVENIR LA OBESIDAD INFANTIL

Estas son una serie de recomendaciones extraídas de diferentes estudios publicados en la revista Pediatrics, una de las más relevantes a nivel mundial:

No ofrezcas en exceso a los niños alimentos procesados, ya sean canelones precocinados, sanjacobos, croquetas o pizzas
Aplica a la rutina culinaria de casa algo más que conocido: alimentación saludable, dieta mediterránea. Introduce verduras, frutas frescas, legumbres. Dos piezas de verduras y tres de fruta, deben estar sobre la mesa todos los días.
Evita a media mañana o a media tarde el niño tome bollería industrial, chucherías, alimentos salados tipo patatas fritas, gusanitos…Se ha perdido la costumbre del bocadillo que de lejos, resulta mucho más saludable.
Sustituye las bebidas hiperazucaradas por zumo de frutas recién exprimida.
Presenta la comida en platos de un tamaño más pequeño. Se pudo comprobar en el estudio que los niños a los que se les presentaba la comida en platos grandes tendían a comer mayores cantidades y tenían mayor sobrepeso que los que en cambio comían en platos de menor tamaño.
Los niños han de realizar varias comidas al día (al menos 5) para que luego no se encuentren con demasiada voracidad y abusen de comer alimentos poco saludables si las comidas se separan mucho en el tiempo.
Vigila los programas de la tele, en concreto los anuncios que no paran de incitar a la alimentación poco saludable. Hay que procurar sustituir ese tiempo de televisión por actividad física.
Sueño reparador. Los resultados de varios estudios han arrojado que los adolescentes obesos duermen menos que los que están en normopeso. Así que ¡hay que ir pronto a la cama!

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Publicado por en 13 septiembre, 2013 en Endocrinología, Pediatría

 

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¿Dieta Durante El Embarazo?

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Durante la gestación y la lactancia no debería ser necesario realizar dieta alguna a no ser que exista alguna situación que lo requiera bajo prescripción de tu ginecólogo, como por ejemplo diabetes gestacional, obesidad materna previa al embarazo u otras patologías endocrinológicas.
Durante este periodo lo recomendable es llevar una alimentación saludable, con alimentos frescos, verduras y frutas y otros ricos en ácidos grasos omega 3 que favorecen el desarrollo neurológico del bebé. No hay que olvidar consumir diariamente lácteos para mantener el aporte de calcio. Obsesionarse con la dieta es agotador en cualquier momento, pero mucho más durante el embarazo. La consigna no es comer por dos como decían nuestras abuelas, sino comer con moderación lo que te apetezca, cuando te apetezca, siempre que lo que comas sea sano y te siente bien.
Si la alimentación es equilibrada durante el embarazo te puede ayudar incluso a prevenir la antes denominada diabetes gestacional. Esto implica comer frecuentemente cantidades pequeñas de cosas saludables, a ser posible realizar unas cinco comidas pequeñas al día. Ello también contribuye a mejorar la sensación de náuseas y el reflujo ácido.
Consulta con tu ginecólogo sobre el aporte extra de ciertas vitaminas y yodo durante gestación y no olvides vivir un feliz embarazo.

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